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第48章 几位同志是要吃饭吗(第1页)

“是得写出来,现有的材料,你能做哪些菜?”

陈浩说道。

他从旁边的墙角里,拿过来一块黑木板,又从粉笔盒里拿出一根粉笔。

没有菜单。

每天的菜单得手写。

这年月,下馆子吃饭,不是看你想吃什么,而是得看馆子里有什么,每天的菜品可能不一样,因为每个季节的瓜果蔬菜不一样。

“腌萝卜可以单独做道菜,还有些萝卜丝,猪油白菜,猪油菠菜,再有油煎糍粑,清炒茼蒿,蒸鸡蛋,腊肉能单独做道菜,这是最硬的菜。”

陈东升心里早就有了谱。

腌萝卜和萝卜丝,这两道菜最多。

“今天中午就准备4道菜,猪油白菜,萝卜丝炒鸡蛋,红糖糍粑,再有腊肉炒茼蒿。”

陈浩稍作思考,便定了下来。

陈东升的想法,是想将萝卜丝,鸡蛋,腊肉,茼蒿,单独分开,陈浩却结合到了一起,不止如此,还给糍粑加红糖。

红糖糍粑准确的说,不能算菜,但非要算进去其实也没影响。

“这样搞,能提供的菜品就少了。”

陈东升说道。

“提供的菜品少了,但菜价能提上去,糍粑里稍微加点糖,价格往上多提点,完全没问题,茼蒿里切几片腊肉,就能算是荤菜。”

陈浩在黑板上写了这4道菜。

剩下的就该是定价了。

盘算了一番,陈浩在菜名后边又添加了售价。

猪油白菜,1毛钱。

萝卜丝炒鸡蛋,2毛钱。

红糖糍粑,2毛5分钱。

腊肉炒茼蒿,3毛钱。

米饭,2分钱一两。

这个价格,比寻常餐馆的价格要高些,像是别的餐馆,猪油白菜可能就6分钱左右。

陈东升没下过馆子,可他知道成本价,看到陈浩写的菜价,很惊讶,“这些菜的价格,定的会不会太高了些?”

“白菜2分钱一斤,能炒2盘,成本就1分钱,卖1毛钱,城里人钱多,但也不傻吧?”

这利润也太高了。

城里人难不成人傻钱多?

“成本可不止1分钱,猪油,人工,水电,煤炭,租金,这些都是成本。”

陈浩道,“这个价格的确是比别的餐馆要贵些。”

“但贵有贵的道理,我们饭店的饭菜不要票,这就为他们节省了饭票,菜票。”

几乎是垄断性质,菜价可以定的稍微高点。

陈浩在黑板上加了几个字:不要票,凭现金吃喝。

这是饭店最大的优势。

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