笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第54章 凉皮（第2页）

她现在可是伤患，闵大娘和闵沧都心里有愧，在家里什么事都不让她干，就让她一心休养。

“大热天的我打算蒸点凉皮。”

乔月舒不解，“凉皮是米做的吗？不是面做的？你可别哄我，这点常识我还是有的。”

师兰：“原料种类挺多的，就看你好哪一口了，米粉能做，面粉能做，豆面也能做，红薯粉还能做大拉皮呢！”

她这是用陈年糙米做的，更准确的说法应该叫米皮。

“嘿嘿，是我坐井观天了。”

乔月舒一向是只管吃不管做，故意朝师兰抛了个媚眼，“有我一口不？”

“你都出卖色相了，我能不答应吗？”

师兰也跟她演，“毕竟食色性也，我也是个凡夫俗子嘛。”

两人插科打诨前后脚到了师兰家里。

师兰将米浆用细纱布过滤了两遍。

这手工磨的口感不错，但细致程度跟机器还是不能比。

过滤完之后，她用预先准备好的开水烫浆，烫好的米浆蒸出来没有疙瘩，弹性更佳。

烫完后还要加淀粉水搅匀，增加米皮的光泽度。

这时候乔月舒也把火生好了，蒸笼上了气，师兰用勺子将米浆舀进去，盖上盖子蒸三分钟。

熟了之后拿出来往凉水里一搁，很快就能脱模揭出来。

“看着就好麻烦啊。”

乔月舒被火熏得直流汗，小手绢都湿透了。

相比于干其它活，师兰倒是更愿意把精力消耗在美食上。

她笑了笑说：“食不厌精，脍不厌细。

好吃的就没有不麻烦的。”

“也是，等会加什么拌？”

“荆芥吃不吃？”

师兰还是来了这边才吃到这玩意的。

很多凉拌菜里都少不了香菜的身影，但是尝过之后才发现，荆芥跟香菜比起来也不差。

“还有点面筋，我再炸点花生米、酥豌豆。”

可惜没有腐竹。

乔月舒口水都要流出来了，“我的那碗加两勺辣椒。”

师兰只笑着看她，并不搭话。

乔月舒明白了她的眼神，败下阵来，垂头丧气道：“不吃辣行吧，天天清淡饮食我嘴巴都快淡出个鸟来了。”

“行了，等你完全恢复了，想吃什么就吃什么，把辣条当饭吃我都没意见。”