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第九章 开业大吉（第1页）

张大胆从后院拿了一块牛肉走了回来递给徐文杰。

徐文杰拿着牛肉递给柳师傅说道：“牛肉要切薄片，要把牛肉按照纹理横切。”

柳师傅接过直接在桌子上开始展示自己的刀功！

不一会就切好了递给徐文杰。

徐文杰接过来拿起其中一片看了一下刀功不错，徐文杰点了点头。

“王五，柳七，你们以后就在后厨帮忙。

一个月一换。

下次就是狗子和三子去。”

徐文杰安排道。

“好勒！”

那几个小伙计齐声应答着。

“来来，我先和你们说一下注意事项。”

徐文杰招呼那四个伙计往离自己最近的一个火炉走去。

“一个是火炉，里面放的是木炭，你们要懂得放木炭。

也就是每次开锅前都要去更换一下。

其次呢。

如果在开锅后要更换话就要把锅抬起来，有点麻烦，所以呢每次开锅都要去更换一次。”

“然后呢，火炉的这个是风口，这个是盖子，用了盖住风口的话，就是控制火势大小的，如果盖子盖住风口上的一个孔子的话，炉子里面的木炭就会慢慢熄灭的。”

“如果里面碳灰多了，可以直接拿一个备用的来用，在更换的时候，一定要喊我岳父来弄！”

“然后呢，平常要多留意锅里的汤。

如果少了就要主动去加汤水。”

......

徐文杰不一会就把注意事项都说了一轮。

剩下的就靠各自掌握！

“待会呢，你们留下来一起吃一顿。

再留意一下其他的事项！”

徐文杰随后就说了一句。

剩下的就让他们去熟悉一下周围！

“爹，那个汤底呢就由你来盯着！

明天卯时会有人送肉类的，你记得去验收，然后就开始熬汤底！

我们是在明天的午时开业。”

徐文杰对着张大胆说道。

“嗯，好的！”

“店家，你的牌匾弄好了！”